水果精品保鲜包装设备产业，推动果蔬包装行业动能转换

水果精品保鲜包装的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。现在，消费者对食品品质的要求逐渐提高，如何更有效地对水果进行保鲜包装成为目前果蔬行业的研发课题之一。目前市面上出现了多种包装技术和设备用于食品包装，包括保鲜膜保鲜、精品包装保鲜、气调包装机等。　
采收后的果蔬仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，使其特有的风味、口感进一步充分显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶段；接着，果蔬逐渐丧失原有的色香味和营养成分乃至软化、解体，这就是衰老阶段；设法延缓生鲜果蔬的后熟和衰老过程，就是尽量保持原有品质过程，这种时间过程称为保鲜期。
水果果蔬采收以后的生理变化的影响因素主要有温度、湿度、环境气体、包装、机械损伤等，会引起失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退，严重影响产品耐贮性和抗病性。
果蔬的果实采收后的呼吸形态有两种：跃变型和非跃变型，前者在成熟时呼吸强度达到峰值，此时果实的风味品质*佳，然后呼吸强度下降，果实随之衰老乃至死亡。乙烯可以促使跃变型果实的呼吸高峰提前到来，促使提前成熟、衰老。
如今，包装行业不少研究机构和企业都在致力于研发更有效的保鲜技术。佛山新科力公司于2008年自主研发生产了一款水果精品保鲜包装机，该项新技术采用先保鲜包装，后在低温等离子电场中冷杀菌的方法，利用食品周围介质产生光电子、离子和自由基团，与微生物表面接触导致其细胞被破坏，从而达到保鲜效果。该方法不仅能保证生鲜品质，还能大大地提高货架保鲜期。
　　近两年，我国果蔬包装设备产业发展迅速，发展空间大、带动力强。但市场内无序竞争导致包装机械行业中矛盾重重，造成整体产品层次较低，能生产出符合现代食品行业要求的企业并不多。行业内企业急需解决模仿严重、技术创新能力弱、工艺技术进展缓慢等问题，不能靠低端化竞争来拉动企业效益，而要靠质量竞争、技术竞争等实现效益增长，这也有利于企业更好地应对行业形势的变化。
　　随着国内包装机械行业发展提速，未来底层次的低端产品将逐渐被市场所淘汰。未来，我国包装设备行业还需通过技术创新来转变产品结构，发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备，增强设备的连续生产、生产适应性强、无人化操作等性能，促进产业集聚化重组，从而提升企业竞争力和行业整体发展水平。