精品包装，让果蔬保鲜又安全

我国是人口大国，也是农产品种植大国，近年来，随着人们的生活水平不断提高，对食品的要求也渐渐提高，很多人群购买果蔬，都很着重于“鲜”的概念。所以对于商家而言“鲜”是蔬果食品产品的生命和价值所在。
做农业的都知道，水果、蔬菜采摘、收购、储存、加工、出厂、运输等极易受微生物污染，且不易保鲜，像土豆、芋头也是一样。为了消除果蔬采摘后的微生物污染问题，食用果蔬类经营者需要对其进行防腐、保鲜工作。其实，目前食用果蔬类防腐、保鲜方法有很多，像上文非法超范围使用食品添加剂的方法不可取。那么，还有哪些合理的食用果蔬类防腐、保鲜方式呢？
首先，冷却、冷藏贮藏。蔬果的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，*终生成二氧化碳、水或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用，它是所有活细胞的共同特征。植物的呼吸作用越旺盛，其细胞代谢速度越快，果蔬类植物也会加速后熟和老化，缩短货架期。，所以果蔬采摘后必须进行预冷处理，这就很好地为果蔬延长保鲜期创造了条件。据相关人员介绍，果蔬采摘后进行预冷处理，一方面可以利用真空预冷机，通过水力喷射真空技术让水分汽化时吸热而使果蔬快速冷却降温，另一方面通过抽检冷库、冷藏设施，利用制冷系统，可以使库内保持恒定的低温。
其次，精品包装。主要通过果蔬精品包装机让薄膜制袋将蔬果密封包装在袋子内，构建一个类似于隔绝的环境，避免果蔬营养成分的流失，相比普通包装，保鲜效果明显。笔者了解到，贴体包装是一种新颖的包装技术，不仅可以用托盘包装，也可用膜直接包装，操作十分方便，用户可根据自己产品的实际情况来决定。
*后，冷链运输。在消费升级的带动下，生鲜市场呈现出了井喷式的发展，进而推动了冷链物流业的快速发展。就像上述提到一样，可以通过冷库、真空预冷机、包装设备等把好采摘、存贮、包装环节等果蔬防腐、保鲜安全关。但是，果蔬产品*终目的是用来销售，这就少不了运输，尤其是冷链运输。由于传统果蔬没有完善的保温、恒温运输设施，所以运输过程中产品腐坏、变质时有发生，进而造成果蔬的浪费。
不过，值得庆幸的是，随着冷链物流业的快速发展，不少果蔬类产品基本实现冷链配送。与此同时，相关部门联合印发《关于复制推广农产品冷链流通标准化示范典型经验模式的通知》，通过支持企业按照冷链物流全程温控的要求，进行冷链物流监控和冷链物流信息化系统的升级改造，加快农产品冷链流通标准化建设，切实保障从田间地头到消费者手中的瓜果蔬菜质量安全。
所以这些农产品采摘之后，需要进行保鲜处理，否则极易腐坏变质。而在诸多保鲜方法中，企业莫要非法使用添加剂，而应借用冷库、预冷机、包装设备、冷链运输等让果蔬保鲜更安全。www.fsxkl.cn